シャキシャキ、ホクホク！〜春の香りをごはんで包む一皿〜 こんにちは、タコ料理長です。 春になると食べたくなるのが、ほっくりやさしい筍（たけのこ）料理！ 今回はその筍と、うまみたっぷりのひき肉を使った和風のドライカレーを作っちゃいますよ〜！ 白いごはんにぴったり合う、お箸が止まらなくなる味です。 作り置きにもおすすめです！ 材料（2〜3人分） 茹で筍（細かく刻む）…150g 合い挽き肉（または鶏ひき肉でもOK）…200g 玉ねぎ（みじん切り）…1/2個 にんにく（みじん切り）…1かけ しょうが（みじん切り）…1かけ カレー粉…大さじ1 醤油…大さじ1/2 コラトゥーラ…小さじ1 みりん…大さじ1 酒…大さじ1 出汁…50ml（なければ水でも） オリーブオイル（またはごま油）…大さじ1 塩・こしょう…少々 炒りごま・青ねぎ（仕上げ用）…お好みで！ 作り方 下準備をしましょう 　筍は細かく刻み、玉ねぎ・にんにく・しょうがもそれぞれみじん切りにしておきます。 香りを立たせていきます！ 　フライパンに油を熱し、にんにく・しょうがを入れて香りが出るまで炒めます。タコ料理長、ここでの香りが大好...

コラトゥーラで春の香りをサクッと一枚に！ どうもどうも、 タコ料理長 です！ 今回は、旬の 新玉ねぎ の甘みと、香ばしい 桜えび をカリッと揚げた「かき揚げ」をご紹介しますよ〜！ 衣は軽め、油切れよく揚げてあげれば、もうそれは春の風物詩！ おつまみにも、ごはんにも、お蕎麦の上にのせても最高です。 材料（2〜3人分） 材料 分量 新玉ねぎ 1個（中サイズ） 桜えび（乾燥） 大さじ2〜3 青ねぎ（お好みで） 適量 薄力粉 大さじ3 片栗粉 大さじ1 冷水 大さじ4〜5 揚げ油 適量 作り方 下ごしらえ！ 　新玉ねぎは薄くスライスします。青ねぎは小口切りに。 衣を作るぞ！ 　ボウルに薄力粉・片栗粉を入れ、冷水を加えてさっくり混ぜます。　 ※混ぜすぎ注意！多少ダマが残っててOKです。 具材と混ぜる！ 　衣の中に、新玉ねぎ・桜えび・青ねぎを加えて全体をざっくり混ぜ合わせます。 いざ、揚げ！ 　180℃の油にスプーンで山盛りすくって、そっと入れましょう。　片面2〜3分ずつ、きつね色になるまでカリッと揚げます。 仕上げ！ 　油をしっかり切って、紙の上で少し休ませれば完成！ タコ料理長のひとこと...

コラトゥーラで春を味わう一皿！ みなさんこんにちは！タコ料理長です。 今日の一皿は、春の訪れを感じる【桜鯛と新じゃがのソテー】でございます！ 旬の桜鯛は身がふっくらしていて上品な甘みがあり、まさに“春のごちそう”。 そこに合わせるのは、皮ごとホクホクと香ばしく焼いた新じゃが。 アクセントには、瀬戸内の風味がぎゅっと詰まった コラトゥーラ をひとかけ！ 素材のうま味を引き立てる、シンプルで奥深い春のソテー、ぜひ皆さんもおうちで作ってみてくださいね♪ 材料（2人分） 材料 分量 桜鯛の切り身 2切れ（皮付き） 新じゃが 中2個（小さめなら3個） オリーブオイル 大さじ1 にんにく 1片（スライス） 白ワイン 大さじ1 コラトゥーラ 小さじ1〜 イタリアンパセリ（あれば） 少々 作り方 下ごしらえ 　新じゃがはよく洗って皮付きのまま半月切りに。　桜鯛は骨があれば取り除き、塩をほんのひとつまみ振っておきます。 新じゃがを焼く 　フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りを出します。　新じゃがを入れて、両面がこんがりするまで中火で焼きます（蓋をして蒸し焼きにすると時短！）。...