コラトゥーラ香る 卵チャーハン

どうもこんにちは、タコ料理長です！

「今日は簡単に済ませたい…でも美味しく！」

そんなときにピッタリなのが、卵チャーハン！

しかも今回は、あの“コラトゥーラ”をほんのひとたらし隠し味に使って、シンプルなのに、「なんか旨いぞコレ…」な炒飯に仕上げちゃいます

材料（1人分）

• ご飯（炊きたてより冷ご飯が◎）……茶碗1杯分（約200g）

• 卵……1個

• 長ネギ……5cm（みじん切り）

• サラダ油 or ごま油……大さじ1

• 塩・こしょう……少々

• コラトゥーラ……小さじ1/3（これが決め手！）

• 醤油……小さじ1（香りづけ用、仕上げに少量）

  
  

作り方

1. フライパンに油を熱し、中火で溶き卵を流し入れる。　すぐにご飯を加え、卵とご飯を手早く混ぜながら炒める。

2. ご飯がパラっとしてきたら、長ネギを加えてさらに炒める。

3. 塩・こしょう・コラトゥーラで味を調え、　仕上げに鍋肌に醤油を少し垂らして香ばしさをプラス。

4. 全体がなじんだら火を止めて、器に盛って完成！

   
   

   

   
   

コツ・ポイント

• ご飯は冷やご飯のほうがパラっと仕上がりやすいです（ベタつくときは少量の片栗粉をまぶすと◎）。

• 卵→すぐにご飯を入れるのがポイント。ご飯に卵をコーティングさせるイメージ！

• コラトゥーラは小さじ1/3ほどで十分。「言われなきゃ気づかないけど、あと引く旨み」になります。

• 焦がし醤油の香りも味の決め手。鍋肌でジュッといきましょう！

  
  

コラトゥーラの魔法で、炒飯がワンランクUP！

コラトゥーラを入れたとは思えないくらい自然なのに、普通の塩味よりも、どこか深い…クセになる味わい。

冷蔵庫にあるもので、サッと作れて、満足感しっかり！ランチにも夜食にもぴったりな、“秘密の一皿”です