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コラトゥーラの風味豊かなスペアリブの煮込み


こんにちは!

タコ料理長です。


年末は家族みんなでおうちで過ごす日が増えますよね。

楽しいイベントや集まりも沢山!!

そんな時はちょっぴり時間をかけて「豚スぺアリブの煮込み」、挑戦してみませんか?


「豚スぺアリブの煮込み」って名前のインパクトで手の込んだお料理に感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、難しいことはありません!


簡単な下ごしらえをしたら、あとは気長にコトコト煮込むだけ。


煮込めば煮込むほど、お肉はホロホロ、骨から出たうまみで美味しさ倍増!

定番の甘辛味にコラトゥーラのうまみを足してあげると、子供から大人まで!

きっと皆が大好きな味付けになります★


ボリューム満点のごちそうが、簡単に出来あがりますよ♪♪

それではさっそく参りましょう!



《コラトゥーラの風味豊かなスペアリブの煮込み》 材料 (4人分)

豚スペアリブ… 800g

ショウガ …1カケ

ニンニク …6カケ

長ネギ… 緑の部分

砂糖… 50g

ケチャップ…大さじ2

ウスターソース…大さじ1

醤油 …50ml

コラトゥーラ…大さじ1

酒 …100ml

ゆで卵 …4つ(あらかじめ茹でておく)



コラトゥーラの風味豊かなスペアリブの煮込み レシピ


1.フライパンに油(分量外)を引きスペアリブを入れ、途中ひっくり返しながら中火で5分程焼き両面に焼き色をつける


2.焼き色がついたら火を止め、スペアリブが浸るぐらいの水を入れる


3.輪切りにした生姜,ニンニク,適当な長さに切った長ネギをフライパンに追加し、1時間ほど下茹でする


4.砂糖,醤油,酒,ケチャップ,ウスターソース,コラトゥーラを入れて落とし蓋をし、弱火で30分ほど煮込む


5.煮込んだら火を止め、粗熱がとれたら用意しておいた茹でたまごを加える


6.20分程浸けて、全体に充分に味を染み込ませたらお皿に盛りつける 出来上がり!



コツ・ポイント 薬味の上からドレッシングをかけることにより、薬味とドレッシングがしっかりと絡んで大根に混ざります。

ごま油とコラトゥーラの風味が抜群です。

ドレッシングはたっぷり方がおいしいので、大根の量に応じて増やしてください。

素材の下処理をきちんとして隠し味にコラトゥーラを使うことにより、美味しく仕上がります。









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