初夏のごほうび♪ 瀬戸内コラトゥーラ香る冷やし茶碗蒸し

雨上がりの風が心地よい季節に

こんにちは、タコ料理長です！

6月のはじめ、梅雨の合間にふっと晴れ間がのぞくと、なんだか少し特別な気分になりますよね。

今日はそんな日にぴったりな一品――瀬戸内コラトゥーラ香る冷やし茶碗蒸しをご紹介します。

ほのかなだしの香りと、ひんやりなめらかな口あたり。

瀬戸内コラトゥーラのうま味がそっと寄り添って、やさしい中に深みのある味わいに仕上がります。

蒸し器を開けた瞬間の、ふわっと広がる香りも初夏のごちそうです。

材料（2〜3人分）

• 卵…2個

• だし汁…300ml（冷ましたもの）

• みりん…小さじ1

• 醤油…小さじ1/2

• 瀬戸内コラトゥーラ…小さじ1/2

• 塩…ごく少々（味を見ながら）

お好みの具材：鶏肉／海老／銀杏／しいたけ／三つ葉 など

作り方

1. 卵液をつくる　ボウルに卵を割りほぐし、冷ましただし汁を少しずつ加えてよく混ぜます。　みりん・醤油・そして瀬戸内コラトゥーラを加えて味を調整。　この時期のコラトゥーラは、湿気の多い日でも味がぼやけず、しっかり香りが立ちます。

2. こしてなめらかに　ざるで一度こして、器に具材を入れて卵液を注ぎます。　口あたりがつるんと滑らかに仕上がる秘訣です。

3. やさしく蒸す　蒸し器またはフライパンで、弱火で15〜20分ほど。　竹串を刺して澄んだ汁が出たらOK。

4. 冷やして完成！　粗熱を取ったら、冷蔵庫で1〜2時間しっかり冷やします。　仕上げに三つ葉やすだちを添えると、香りと彩りがぐっと爽やかに。

タコ料理長のひと工夫！

・コラトゥーラは熱を通しすぎないこと。

香りを活かすなら、火を止める直前がベスト！

・冷やすときはラップをふんわりかけておくと、水滴が落ちずきれいに仕上がります。

・お好みで少量のごま油を垂らすと、雨上がりのようにふんわりとした香ばしさが広がります。

まとめ

梅雨の合間に食べたくなる、ひんやりと上品な一皿。

瀬戸内コラトゥーラのうま味が、出汁と卵をふんわりつなぎ、「やさしいけれど、しっかりおいしい」——そんな味わいを生み出します。

じめっとした空気の中でも、食卓に小さな涼風を。

タコ料理長の初夏の冷やし茶碗蒸し、ぜひお試しください★