オクラとトマトの冷や汁風 〜瀬戸内コラトゥーラ香る、火を使わない夏のごちそう〜

キッチンを涼しく保ちながら、おいしく元気に！

こんにちは、タコ料理長です！

真夏の台所って、火を使うだけで汗だくになりますよね。

そんな日にぴったりなのが、火を使わずに作れる冷や汁風レシピ！

今回は、旬のオクラとトマトを主役に、香ばしいごま風味と瀬戸内コラトゥーラのうま味をきかせた“冷たいごちそう汁”をご紹介します。

冷たくても満足感があり、食欲の落ちやすい時期にもぴったり。

炊きたてごはんにかけても、そうめんに合わせても美味しいですよ！

材料（2〜3人分）

• オクラ…5本

• トマト…1個

• きゅうり…1/2本

• 木綿豆腐…1/2丁（約150g）

• 白ごま…大さじ1

• 味噌…大さじ1と1/2

• 水…200ml

• 瀬戸内コラトゥーラ…小さじ1/2

• 氷…適量

• 青じそ・みょうが…お好みで

作り方（火を使わない！）

1. 野菜を準備する　オクラは塩をまぶしてまな板の上で転がし、水洗いして輪切りに。　トマトは角切り、きゅうりは薄い半月切りにします。

2. すりごま味噌だれをつくる　ボウルに白ごまと味噌を入れ、スプーンでよく練ります。　水を少しずつ加えながら溶きのばし、なめらかになったら瀬戸内コラトゥーラを加えましょう。　これが“だし要らず”のうま味の秘密です。

3. 豆腐を加える　豆腐を軽くつぶして加え、全体を混ぜ合わせます。　冷たくしたい場合は氷を2〜3個加えてもOK。

4. 仕上げる　野菜を加えて軽く混ぜ、お好みで青じそやみょうがをトッピング。　器に盛って、氷を浮かべれば完成！

タコ料理長のひと工夫！

・コラトゥーラを入れると、味噌の塩気がまろやかに、深みが倍増！

・ごはんにかける場合は、少し濃いめの味にするとバランス◎。

・そうめんのつけ汁にすると、冷製パスタのような爽やかさに。

まとめ

包丁一本でできて、コンロいらず。

それでもしっかりうま味があるのは、瀬戸内コラトゥーラのおかげ。

トマトの酸味、オクラのとろみ、味噌のコク。

夏の体にやさしい、ひんやりごはんの新定番です。