白菜とツナのミルク煮 〜肌寒い日にやさしく染みる、瀬戸内コラトゥーラ仕立て

やわらか白菜に、コクとまろやかさをプラス！

こんにちは、タコ料理長です！ 風がひんやり感じられる日が増えてきましたね。

そんな季節に恋しくなるのが、やさしい味のあったか煮込み料理。

今日ご紹介するのは、「白菜とツナのミルク煮」です。

とろっと煮えた白菜とツナのうま味に、瀬戸内コラトゥーラをほんの少し加えることで、まるでコンソメを使ったような深みが生まれます。

やさしいのに満足感たっぷり。寒い日にぴったりの“ほっとする洋風おかず”です。

材料（2〜3人分）

• 白菜…1/4株（ざく切り）

• ツナ缶（オイル漬け）…1缶

• 牛乳…200ml

• バター…10g

• 小麦粉…小さじ2

• 水…100ml

• 瀬戸内コラトゥーラ…小さじ1/2

• 塩・こしょう…各少々

• コーン（お好みで）…大さじ2

作り方

1. 白菜を下ごしらえ　白菜は根元を少し多めにそぎ落とし、ざく切りにします。　芯の部分と葉の部分を分けておくと、火の通りが均一になります。

2. 炒めてコクを出す　鍋にバターを溶かし、白菜の芯を入れて炒めます。　しんなりしてきたらツナ（オイルごと）と小麦粉を加えて軽く混ぜます。

3. 煮込む　水と牛乳を加え、中火で5〜6分ほどコトコト。　葉の部分を加えたら、瀬戸内コラトゥーラをひと回しして味を整えます。　塩・こしょうで仕上げれば完成！！

タコ料理長のひと工夫！

・コラトゥーラを入れることで、ツナの魚介感がふんわり引き立ちます！ ・牛乳の代わりに豆乳を使えば、よりヘルシーであっさり。 ・コーンを加えると彩りもよく、子どもにも人気です。

まとめ

白菜の甘みとツナのうま味が、ミルクのやさしいコクに溶け込む。そこに瀬戸内コラトゥーラの塩気が加わることで、ひと口ごとに“ほっ”とする深みのある味わいに。

肌寒い日の夜に、ストーブの前でゆっくり味わいたくなるような一皿です。