きのこと栗のコラトゥーラ炊き込みご飯 〜香ばしい秋のごちそう〜
ほっくり栗ときのこの香り、コラトゥーラで味わう秋の恵み
こんにちは、タコ料理長です！
秋といえば、炊き込みご飯の季節ですね。
今日は、秋の味覚をたっぷり詰め込んだ「きのこと栗のコラトゥーラ炊き込みご飯」をご紹介します。
香ばしいきのこの香りと、ほくほく甘い栗。そして仕上げに瀬戸内コラトゥーラを加えることで、まるでだしを取ったような自然な旨みがご飯に染みわたります。
秋の食卓にぴったりな、やさしいごちそうです🍁
材料（2合分）
米…2合
栗（皮むき済み）…150g（生でも甘栗でもOK）
しめじ…1/2パック（ほぐす）
舞茸…1/2パック（ほぐす）
にんじん…1/3本（細切り）
油揚げ…1/2枚（細切り）
瀬戸内コラトゥーラ…小さじ1/2〜1（お好みで）
醤油…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
水…炊飯器の2合目盛りまで
作り方
下ごしらえ 米を洗って30分ほど浸水させ、水を切っておく。 栗は皮をむいて一口大に切る（甘栗ならそのままでOK）。
材料をセット 炊飯器に米・醤油・みりん・酒・水を入れて混ぜ、 その上にきのこ・にんじん・油揚げ・栗をのせます。 ※ここではまだコラトゥーラは入れません！
炊く 通常モードで炊飯。炊き上がったら5分ほど蒸らします。
仕上げにコラトゥーラ 炊き上がったご飯に瀬戸内コラトゥーラを回しかけ、 しゃもじで底からふんわり混ぜましょう。 ふっと立ちのぼる香りが、まさに“秋の一瞬”です！
タコ料理長のひと工夫！
・コラトゥーラは炊いた後に入れることで、香りとうま味をキープ！
・きのこはお好みでエリンギやしいたけを加えても◎
・冷めても美味しいので、お弁当にもぴったり
まとめ
ほくほくの栗と、きのこの香り立つご飯。
そこに瀬戸内コラトゥーラの“潮のうま味”が重なり、まるで秋の森と海が出会ったような贅沢な味わいに。
炊飯器のふたを開けた瞬間、広がる香ばしい香り。
季節の移ろいを感じながら、心まであたたまる炊き込みご飯をぜひどうぞ♪
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