鯖缶と根菜の炊き込みご飯 〜常備素材で深いうまみごはん〜
手軽なのにごちそう、秋の香りをまとった炊き込みご飯
こんにちは、タコ料理長です！
10月、食欲の秋がやってきましたね。
今日は忙しい日にもさっと作れて、でも“うま味の満足感”はしっかりある——そんな鯖缶と根菜の炊き込みご飯をご紹介します。
使うのは、家にある鯖の水煮缶とおなじみの根菜たち。
そこに瀬戸内コラトゥーラをほんのひとたらし。
これだけで、まるで出汁を取ったような深みが出るんです！
材料（2合分）
米…2合
鯖の水煮缶…1缶（約190g）
ごぼう…1/2本（ささがき）
にんじん…1/3本（細切り）
しめじ…1/2パック（小房に分ける）
生姜（千切り）…少々
瀬戸内コラトゥーラ…小さじ1/2
醤油…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
水…炊飯器の2合ラインまで
青ねぎ・白ごま（仕上げ用）…お好みで
作り方
下ごしらえ ごぼうはささがきにして水にさらし、にんじんとしめじは食べやすく切ります。 鯖缶は汁ごと使うので、開けておきましょう。
炊飯器に材料を入れる 洗った米に酒・みりん・醤油・瀬戸内コラトゥーラを入れ、 水を2合の目盛まで注ぎます。 その上に具材（ごぼう、にんじん、しめじ、生姜、鯖）をのせます。
炊く 通常モードで炊飯。炊き上がったら5分ほど蒸らします。
仕上げ しゃもじで軽くほぐすように混ぜ、お茶碗に盛ります。 仕上げに青ねぎと白ごまを散らせば、香り高い秋のごはんが完成。
タコ料理長のひと工夫！
・鯖缶の汁ごと使うことで、うま味と栄養をまるごと活かせます。
・コラトゥーラの魚介の香りが、根菜の土の香りと相性抜群。
・余ったらおにぎりにしても絶品！冷めても味がしっかりしています。
まとめ
“あるもので作れる”のに、“しっかりごちそう”。 鯖缶×根菜×瀬戸内コラトゥーラの組み合わせは、毎日の食卓にほっとした幸せを運んでくれます。
お米を研ぎながら、秋の香りを感じて。タコ料理長の常備素材ごはんで、10月もおいしく過ごしましょう(^^♪
春の食卓に「旬」と「香り」をぜひどうぞ！
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