鶏もも肉とカシューナッツの中華炒め
〜香ばしさとコクが止まらない、ごはん泥棒の定番中華〜
こんにちは、タコ料理長です！
今日は、ごはんが進みすぎて困る一皿。
「鶏もも肉とカシューナッツの中華炒め」をご紹介します！
やわらかくジューシーな鶏もも肉に、香ばしいカシューナッツ。 シャキシャキのピーマンと玉ねぎが彩りと食感をプラスして、食卓が一気に華やかに！
味の決め手は、なんといってもコラトゥーラ。
中華炒めにも驚くほどマッチするんです。隠し味に加えることで、コクと旨味がぐっと深まりますよ♪
材料（2人分）
材料 | 分量 |
鶏もも肉 | 1枚（約250g） |
カシューナッツ（無塩） | 40g |
ピーマン | 2個 |
玉ねぎ | 1/2個 |
おろしにんにく | 小さじ1/2 |
しょうゆ | 小さじ2 |
酒 | 小さじ2 |
オイスターソース | 小さじ1 |
コラトゥーラ | 小さじ1（※重要！） |
ごま油 | 小さじ1 |
サラダ油 | 適量 |
片栗粉 | 小さじ1（鶏肉下味用） |
作り方
鶏もも肉は一口大に切り、しょうゆ・酒・片栗粉を揉み込んでおく。
ピーマンと玉ねぎはそれぞれ食べやすい大きさにカット。
フライパンに油をひき、カシューナッツを弱火でじっくり炒めて取り出す。 →焦げやすいので目を離さずに！
同じフライパンで鶏肉を中火で焼く。両面焼き色がついたら、玉ねぎ・ピーマン・にんにくを加えて炒める。
オイスターソース・しょうゆ・コラトゥーラで味付け。仕上げにカシューナッツを戻し、ごま油で香りをつけて完成！
タコ料理長のワンポイント
「え？コラトゥーラって和洋の調味料じゃないの？」と思った方、ぜひ試してみてください。
中華炒めに少し加えるだけで、旨味の厚みがまるで違います。 オイスターソースとの相性もバッチリ。 カシューナッツの香ばしさを引き立てる“秘密の旨味”になるんです。
こんなときにおすすめ！
ごはんが進むメインおかずに
作り置きしてお弁当にも◎
ビールにぴったりな中華おつまみとしても！
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