菜の花と桜えびの春風パスタ

〜コラトゥーラの香りに誘われて〜

こんにちは！タコ料理長です。

今回は、春の訪れを感じるやさしい味わい「菜の花と桜えびのパスタ」をご紹介します。

ほんのり苦みのある菜の花と、香ばしい桜えび。

この取り合わせ、もう聞いただけで美味しそうですよね？

さらに今回は、瀬戸内産のコラトゥーラで旨みをグッと引き出して、シンプルなのに、あとを引く美味しさに仕上げました！

材料（2人分）

• パスタ（スパゲッティ）：160g

• 菜の花：1束（約150g）

• 桜えび（乾燥）：大さじ2

• にんにく：1片（みじん切り）

• オリーブオイル：大さじ2

• 瀬戸内コラトゥーラ：小さじ2〜3

• 鷹の爪：1本（輪切り）

• 塩・こしょう：適量

• パスタの茹で汁：おたま1杯分

つくり方

1. 下準備　菜の花は根元を落とし、半分にカット。　パスタは塩を入れた湯で袋の表示時間より1分短く茹でます。　茹で上がり1分前に菜の花も一緒に鍋へイン！

2. 香りづけ　フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火でじっくり。　にんにくの香りが立ったら桜えびを加えて軽く炒めましょう。

3. 合わせる　湯切りしたパスタと菜の花をフライパンへ。　パスタの茹で汁、コラトゥーラを加えて手早く混ぜます。　仕上げに味をみて塩・こしょうで調整すれば完成！

ポイント

• コラトゥーラは火を止める直前に入れると、香りが飛ばず上品な仕上がりに。

• 菜の花の茹で時間は短めが◎。食感と色合いが活きます。

• 桜えびの香ばしさと旨みが全体を引き締めてくれますよ。

タコ料理長のひとこと

春が近づいてくると、ふとこういうパスタが食べたくなるんですよねぇ〜。

菜の花のほろ苦さ、桜えびの香ばしさ、そこにコラトゥーラの旨みがキュッときいて、まさに「春のごほうびパスタ」です！

白ワインと合わせても最高！ぜひおうちで作ってみてくださいね〜♪