トマトとアスパラの冷たいお浸し（瀬戸内コラトゥーラ仕立て）

〜彩り野菜とだしの旨みで、ひんやり幸せ〜

こんにちは、タコ料理長です。

暑くなってくると食べたくなる、ひんやり副菜の代表選手！

今日は、甘みのあるトマトとシャキッと茹でたアスパラを、コラトゥーラ香るだしでいただく、ひと味ちがう和の一品をご紹介しますよ〜！

箸休め、お酒のあてにもぴったりです♪

材料（2人分）

作り方

1. トマトは湯むきで甘みアップ！　熱湯に10秒ほどくぐらせ、冷水にとって皮をむきます。食べやすい大きさにカット。

2. アスパラは下処理が大事！　根元を少し切って、下半分の皮をピーラーでむき、3〜4cmにカット。　塩を加えた熱湯でサッと茹で、冷水にとって冷まします。

3. だし＋コラトゥーラの黄金バランス！　かつおだし80mlに、煮切ったみりんと瀬戸内コラトゥーラ小さじ1を加え、冷蔵庫で冷やしておきます。　→ 薄口しょうゆは使わず、コラトゥーラの風味を主役に！

4. 盛りつけて、冷たいおだしを注ぐだけ！　器にトマトとアスパラを彩りよく盛り、冷やしておいただしをたっぷり注ぎましょう。

タコ料理長のひとこと

「だし×コラトゥーラ」の組み合わせ、侮るなかれ！

しょうゆよりもキレがあって、でも塩気はやわらかく、素材のうまみをしっかり引き立ててくれるんです！

仕上げに、大葉やみょうがをのせると、清涼感アップで夏気分全開！

冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やしてから食べるのが一番おいしいですよ〜！

こんなときにおすすめ！

• 暑くて火を使いたくない日のおかずに

• 食欲が落ちた蒸し暑い日の夕食に

• ちょっとおしゃれな冷菜としておつまみにも◎