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ゴーヤーチャンプルー レシピ

最終更新: 2月26日

いつも瀬戸内コラトゥーラをご愛用頂き、誠にありがとうございます!

本日は瀬戸内コラトゥーラを使ったゴーヤーチャンプルーのレシピを公開致します!


材料

・ゴーヤー 半分

・玉ねぎ 1/4個

・豚肉(バラ) 150g

・豆腐(木綿) 1丁

・かつお節 5g(1袋)

・ごま油 大1


【 A 】

・オイスターソース 大1

・料理酒 大1

・醤油 小1

・おろしニンニク・ショウガ 1カケ

瀬戸内コラトゥーラ小 1/2

・砂糖 小1

・塩コショウ 適量


【 B 】

・卵 2個

・マヨネーズ大1


作り方

1. ゴーヤーはスプーンでしっかり

取り除き、水でよく洗う。

苦みが苦手な方はさらに分量外の塩を

揉みこみ10分程置いてから強めに

絞り、塩を水で洗い流す。


2. 玉ねぎはスライス、

ニンニク、ショウガはすりおろして

Aと一緒に混ぜ合わせておく。

また別途Bは混ぜ合わせておく。


3. 豆腐は水切りしたものを食べやすい

大きさに切っておく。

(小さな豆腐ステーキみたいにすると

焼きやすい。)


4. フライパンにごま油を熱し、

(3)を中火で両面焦げ目が軽くつく程度

焼いて皿を取り出す。


5. (4)のフライパンで豚肉を炒め、

塩コショウをしっかり目に振る。

豚に火が通ったら玉ねぎ、ゴーヤーを

入れる。


6. ゴーヤーが鮮やかになったら、

(4)の豆腐を入れ、さっと混ぜ合わせた

ところにAをまわしかける。


7. 全体に調味料がなじんだら、

Bを入れ、好みの卵の焼き具合になったら完成!


コツ・ポイント

・ゴーヤーの苦みが嫌いな人は(1)をしっかりする。

・面倒でも豆腐はしっかり水切りして

先にこんがり焼くと、炒めた際に

崩れず見た目が良い。


#ゴーヤー #ゴーヤーチャンプルー











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瀬戸内コラトゥーラとは、山口県瀬戸内・佐賀漁港で水揚げされた新鮮なカタクチイワシを使った国産魚醤です。無添加調味料 いわし魚醤です。こだわり抜いた最高級の味です。オンラインのみでの販売となります。山口県産ギフトとしてもご利用ください。

宇佐川株式会社

〒742-1111 山口県熊毛郡平生町佐賀562-1

​瀬戸内コラトゥーラオンラインショップ

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