やっと3月になりました。
だけど、まだまだ春らしい日は少なくて、ダウンコートはクリーニングに出せないでいるタコ料理長です。
特に昨日は関西地方は一日、土砂降りの雨が降っていたのですが、そんな日はやっぱり、あったかい料理が食べたくなります。
そんなわけで今日はコラトゥーラを使った絶品のトマト鍋スープをご紹介したいと思います。
魚介がメインでも、お肉がメインでも、そこに沢山のお野菜も投入したら、それだけで栄養がたっぷり取れて、身体もポカポカに温まって体にいいこと間違いなし。
お鍋の締めにご飯とチーズを入れて、リゾットを作ったら最後の最後までお楽しみいただけます。
とっても簡単で、コラトゥーラさえあれば、後は大体きっとお家にある調味料でできるので、ぜひご参考に！！
それでは早速参りましょう！
▼目次
《コラトゥーラの絶品寄せ鍋スープ（4人前)》
材料
ホールトマト缶…1缶(400g)
お水…700cc
コラトゥーラ…大さじ1
牛乳…100cc
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3
みりん…大さじ1
料理酒…大さじ2
オイスターソース、ケチャップ、ウスターソース…大さじ1
刻み生姜…1かけ
刻みにんにく…大1かけ
オリーブ油…大さじ２
玉ねぎみじん切り1/2個
《具材》
お好きなもので（今回は）！
キャベツ…1/2玉
ブロッコリー…1/2房
玉ねぎ…半分
人参…1/3本
大根…10cm
エリンギ…一株
しめじ…1パック
長ねぎ…1本
豆腐…1丁
鶏もも肉…400g
ウィンナー…8本
締めに！
ご飯…お茶碗２杯分
ミックスチーズ…好きなだけ！
《作り方》
①鍋にオリーブ油、ニンニク、生姜を入れて弱～中火で香りが出るまで炒める。
②、①に玉ねぎを加えしんなりしてきたら、ホールトマト缶をつぶしながら入れて、強火で炒めつけながら1~2分煮込んでいく。
③、②に残りの調味料を加えて味を調え、好みの濃度になるまで煮込む。
これでトマト鍋のスープは完成！！
あとは好きな具材を入れてお楽しみください。
《お料理写真》
コラトゥーラがあれば、わざわざ市販の鍋スープを購入しなくても、お家にある食材で気軽に絶品鍋を堪能できますよ。
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