- タコ料理長
コラトゥーラの旨み凝縮！肉汁溢れる絶品焼売！
小籠包、蒸し餃子、焼売…
蒸したての湯気が踊る点心って美味しいですよね。
点心は何となく「お店で食べるもの」って思いがちかもしれませんが、実はご家庭でも簡単に作れるんですよ。
とくに焼売なんかは身近な材料で餃子よりも簡単に作れる上に、見栄えも良いので食卓に出したら、家族が喜ぶこと間違いなしです！
なのでそんな今日は、お家でも簡単にできる！
コラトゥーラで旨み凝縮！肉汁溢れる絶品焼売をご紹介したいと思います。
たっぷりの玉葱の甘味が美味しさの秘訣。
そのままでしっかり美味しい。
フライパンで簡単！
しかも、隠し味にコラトゥーラを少し入れると風味も格段に上がります。
それではさっそく参りましょう！
目次
《焼売 材料大きめ15個分》
豚ひき肉…200g 玉ねぎ…中1個 しょうゆ…大さじ1 コラトゥーラ…大さじ1/2
砂糖…大さじ1 ごま油…小さじ1 オイスターソース…小さじ1弱 片栗粉…大さじ2 香味ペースト(中華顆粒出汁でもOK)…大さじ1/2 お湯…大さじ1/2 シュウマイの皮…15~20枚
おろしニンニク、おろし生姜…一かけずつ
焼売 作り方
①玉葱はみじん切りにして、薄く油をしいたフライパンで中火で、しんなりして少し色付くまで炒める。
香味ペーストはお湯で溶かしておく。
②ボウルに、粗熱をとった①と豚ミンチ、全ての調味料、ニンニク、生姜を入れて良く混ぜる。
③こねた物をスプーンですくいシュウマイの皮で包む(たっぷりがおススメ！)
【包み方の参考】
親指と人さし指でokの形を作り、その上に皮をのせる。
真ん中にタネをたっぷりのせ、指の穴に軽く押し込む。
指で作った輪っかをしぼめて、回しながら優しく包む。
底とてっぺんを平らにし、上部の余った皮を上部のタネにくっつける。
④クッキングペーパーをしいた蒸し器やフライパンで、中火で15分蒸す。
(隣同士くっつかないように間隔をあけてのせて)
＊フライパンでの蒸し方…広いお皿をフライパンに置き、皿内に入らない量の水を入れて沸かす。沸いたら焼売を並べ中火で蓋をする。
お好みでグリーンピースをのせて彩に！
玉葱のみじん切りは細かすぎないよう、簡単にでOKです。
香味ペーストが無ければウェイパーや、鶏ガラスープの素で代用できますが、ガラスープの素の場合味が若干薄くなるかもしれません。
甘味と旨味が広がるボリューミーでジューシーな焼売です。
そのままでもしっかり味は付いていますが、お好みでからしポン酢で召し上がっても美味しいですよ！
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