タコ料理長です。
「タコ料理長」と名乗っていますが、私はイカが大好きです！！
イカ飯、イカ大根、バター焼き、イカ墨！！
イカから出てくるお出汁ってなんであんなに美味しいのでしょうか？
イカ刺しなんかは甘みが味わえて最高ですね。
そんな今日は簡単なたらことイカの旨味がたっぷりなパスタをご紹介したいと思います！
イカを弱火でサッと火を通して、あとは材料をどんどん入れるだけ(笑)
パスタにしっかりと絡むので濃厚な味わいです。
大人から子供まで大好きなパスタです！
それでは早速参りましょう！
《いか明太パスタ、コラトゥーラを効かせて》
材料（一人分）
スパゲティー…100g
輪切りイカ（冷凍でもOK）…一杯
料理酒…大さじ１
たらこ…1本（30g）
有塩バター…10g
牛乳…大さじ1
しょうゆ…小さじ１
コラトゥーラ…小さじ1
オリーブオイル…大さじ１
お好みで
大葉
きざみのり
作り方
⒈たらこは皮から外してほぐし、他の調味料と混ぜ合わせておく。
⒉フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、イカと料理酒を加えて弱火にして蓋。
ゆっくりと火を通す。
⒊鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを表記通りにゆで始める。
⒋ ２にパスタを入れ、1も加えて、弱火でソースがパスタとイカに
よく絡むまで混ぜ合わせる。
⒌盛り付けて、お好みで大葉や刻み海苔をたっぷりとふりかけて完成！！
コツ・ポイント
瀬戸内コラトゥーラはバターと相性が良いです。
コラトゥーラはイカなどの魚介類のうまみを上手に引き出してくれます。
よって、いか明太のパスタにコラトゥーラを投入すると旨み爆発の激ウマパスタが出来上がります(笑)
この味が嫌いな人はいないはず！
ぜひおためしください☆
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