春の香りをひとくちに！「スナップえんどうのナムル」

こんにちは！タコ料理長です！

今日は、春のお野菜「スナップえんどう」を使った、シンプルだけどあとを引く一品をご紹介しますよ～！

ごま油と瀬戸内コラトゥーラの香りで、ぐっと深みのある味わいに。

ぱっと茹でて和えるだけで、ごはんもお酒も進む副菜が完成です！

材料（2人分）

作り方

1. スナップえんどうの下ごしらえ　筋を取って、沸騰したお湯で1分半ほど茹でます。　シャキッと感を残したいので、茹ですぎ注意！

2. 冷水で色止め＆水気をきる　茹で上がったらすぐに冷水へ。　冷えたらキッチンペーパーで水気をしっかり取るのがポイントです。

3. 調味料と和えるだけ！　ボウルにごま油・すりおろしにんにく・白ごま・塩・瀬戸内コラトゥーラを入れてよく混ぜ、　スナップえんどうを加えてやさしく和えます。

4. あればちりめんじゃこを加えて、風味アップ！　このひと手間がぐっと味の奥行きを出してくれますよ♪

タコ料理長のひとことメモ

• スナップえんどうは、筋取りだけちょっと手間ですが…そこをきっちりやると食感がぜんぜん違います！

• コラトゥーラがなければナンプラーでもOKですが、瀬戸内コラトゥーラのまろやかな旨味がやっぱり最高です♪

🐙まとめ

簡単・シンプルなのにしっかり春のごちそう感がある一品。お弁当のおかずにも、おつまみにもぴったりです！

ぜひ旬のスナップえんどうが出回るこの時期に、試してみてくださいね～！