たけのこと厚揚げのやさしい煮物 〜瀬戸内コラトゥーラ香る初夏の和ごはん〜

やさしい風が通り抜ける季節に

こんにちは、タコ料理長です！

6月に入ると、少し湿気を感じながらも、木々の緑がいっそう深まってきますね。

そんな季節にぴったりなのが、ほっと心が和むやさしい煮物。

今日は、やわらかなたけのこと、ふっくらした厚揚げを使った初夏の煮物をご紹介します。味の決め手はもちろん――瀬戸内コラトゥーラ

だしの香りに寄り添うように加えることで、ほんのりとした魚介の旨みが広がります。

材料（2〜3人分）

• たけのこ（水煮）…150g（食べやすい大きさにカット）

• 厚揚げ…1枚（4〜6等分に）

• だし汁…200ml

• 醤油…大さじ1

• みりん…大さじ1

• 砂糖…小さじ1

• 瀬戸内コラトゥーラ…小さじ1/2

• サラダ油…少々

• お好みで：いんげん、木の芽 など

作り方

1. 下準備　たけのこは軽く湯通しし、厚揚げは熱湯をかけて油抜きをします。　このひと手間で、味がしっかり染みてすっきり仕上がります。

2. 炒めて香りを出す　鍋にサラダ油を熱し、たけのこを軽く炒めて香ばしさをプラス。　厚揚げを加え、全体に油がなじんだらOK。

3. 煮る　だし汁・醤油・みりん・砂糖を加えて中火に。　煮立ったら弱火にして、10分ほどコトコト煮含めます。

4. コラトゥーラで仕上げ！　火を止める直前に瀬戸内コラトゥーラをひとまわし。　煮汁の香りが深まり、素材の旨みがぐっと引き立ちます。

5. 盛り付ける　器に盛りつけ、いんげんや木の芽を添えれば完成。　湯気とともに、だしとコラトゥーラの香りがふんわり広がります。

タコ料理長のひと工夫！

・コラトゥーラは煮すぎないのがコツ。香りを残すために最後に入れましょう。

・冷ましてから食べると、味がしっとりなじんでまた格別です。

・お好みで唐辛子を少し加えれば、初夏の夜にぴったりの大人味に。

まとめ

季節の変わり目にちょうどいい、やさしい味の煮物。

たけのこのシャキッと感と厚揚げのやわらかさ、そして瀬戸内コラトゥーラの旨みが、だしの中で穏やかに重なります。

暑すぎず、まだ少し涼しいこの季節。湯気の立つ一皿が、食卓にやさしいぬくもりを運んでくれます。