タコ料理長のコラトゥーラ香る豚の生姜焼き

こんにちは、タコ料理長です。

生姜焼きって、どこの家庭でも人気の定番メニューですよね。 でも「いつもとちょっと違う味にしたい…」なんて思ったことはありませんか？

そんな時にこそおすすめしたいのが…

「コラトゥーラを隠し味に加えた豚の生姜焼き」です！

「え？魚醤を肉料理に？」と思うかもしれませんが、これが意外と抜群に合うんです。

醤油だけでは出せない、うま味の奥行きとふわっと香る海の風味が加わって、一口食べた瞬間に「おっ？」と思わせるワンランク上の味に仕上がります。

もちろん使うのはほんの少しだけ！

気づかない程度に効かせるのがタコ流のテクニックです

コラトゥーラ香る豚の生姜焼き《材料（2人分）》

• 豚ロース薄切り肉……200g（しょうが焼き用）

• 玉ねぎ……1/2個（スライス）

• サラダ油……小さじ2

【合わせ調味料】

• 醤油……大さじ1.5

• 酒……大さじ1

• みりん……大さじ1

• 砂糖……小さじ1

• おろし生姜……大さじ1（たっぷりめが美味）

• コラトゥーラ……小さじ1/3（隠し味）

  
  

《作り方》

1. 合わせ調味料の材料をすべて混ぜておく。　※コラトゥーラは少量でOK！ここで混ぜておくと味がなじみます。

2. 豚肉に軽く塩こしょう（分量外）を振り、玉ねぎは薄切りにする。

3. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒める。

4. 玉ねぎを端によせて豚肉を広げて焼く。片面に焼き色がついたら裏返す。

5. 肉にほぼ火が通ったら、合わせ調味料を回し入れて中火のまま煮絡める。

6. タレがしっかり煮詰まり、とろっと絡んできたら火を止めて完成！

   
   

   

   
   

《コツ・ポイント》

• コラトゥーラは入れすぎ注意！ 小さじ1/3でじゅうぶん。　 加えるだけで、深いコクと後味のキレが変わります。

• 生姜はたっぷりがおすすめ。甘みの中にピリッと効かせましょう。

• 玉ねぎはしっかり炒めると甘みが出て、全体のバランスが整います。

瀬戸内コラトゥーラで「いつもの定番」がワンランクアップ！

和食にも合う、タコ料理長愛用の「瀬戸内コラトゥーラ」。 今回は生姜焼きに合わせてみましたが、肉料理にも意外なほどマッチする万能調味料です。

「いつもの味」にちょっと海の魔法をかけてみませんか？