隠し味でうま味倍増！コラトゥーラ香る冷やし中華

こんにちは、タコ料理長です。

気づけばすっかり暑くなって、冷たい麺類が恋しい季節になってきましたね～。 そんな時こそ登場するのが、「冷やし中華」！

…なんですが、今回はちょっとだけ工夫を加えて、コラトゥーラを隠し味に加えた大人の冷やし中華をご紹介します。

コラトゥーラって、実はレモンや酢のような酸味とも相性が良くて、ほんの少し加えるだけでタレにうま味の深みが加わるんです。

タレはお酢の爽やかさ、醤油のコク、そこにコラトゥーラの隠し味。 ツルッとした麺に、冷しゃぶや野菜をたっぷりのせて、暑い日でも元気が出る一皿です！

コラトゥーラ香る冷やし中華《材料（2人分）》

麺・具材

• 中華麺（冷やし中華用）……2玉

• きゅうり……1本（細切り）

• トマト……1個（スライス）

• ハム……4枚（細切り）

• 卵……2個（錦糸卵にする）

• 冷しゃぶ用豚肉……100g（茹でて冷やしておく）

• 白ごま・大葉・紅しょうが……お好みで

タレ（コラトゥーラ入り特製だれ）

• 醤油……大さじ3

• 酢……大さじ3

• 砂糖……大さじ2

• ごま油……小さじ2

• 水……大さじ3

• コラトゥーラ……小さじ1/2（隠し味程度）

• おろししょうが……小さじ1（お好み）

• レモン汁……少々（お好みで）

  
  

《作り方》

1. 錦糸卵を作る。薄焼き卵を焼き、冷まして細切りにしておく。

2. 豚しゃぶ用肉は軽く茹でて氷水で締め、水気を切る。

3. 野菜類（きゅうり、トマト、大葉）をカットしておく。

4. タレの材料を全て混ぜる。　 ※コラトゥーラは最後に少しずつ加えて、味を見ながら調整するのがポイント！

5. 中華麺を茹で、冷水でしっかり締めて水をよく切る。

6. 器に麺を盛り、その上に具材をきれいに並べる。

7. 食べる直前に特製タレを回しかけて完成！

   
   

   

   
   

《コツ・ポイント》

• コラトゥーラは小さじ1/2程度でOK。　 入れすぎると主張が強くなるので、隠し味レベルでじゅうぶんです。

• 麺はキリッと冷やすのが美味しさのコツ。氷水でしっかり締めて水をよく切りましょう。

• 冷しゃぶの代わりに蒸し鶏やツナ缶でも◎！

  
  

瀬戸内コラトゥーラで、夏の食卓に「うま味の魔法」を。

冷やし中華のような定番メニューにも、コラトゥーラは驚くほど相性バツグン。塩では出せない、やさしくて深い海のうま味が広がります。

「いつもの冷やし中華、ちょっと飽きてきたな…」そんな時にぴったりの、夏の食卓がちょっとプロの味になる一皿です。