夏バテ吹っ飛ばせ！コラトゥーラ香る海老チリ

どうもこんにちは、タコ料理長です！

いや〜、暑いですね！！もうキッチンに立つだけで汗がじわっと… 「食欲がないなぁ…」 「冷たいものばっかり食べてるなぁ…」という方、いませんか？

そんな時こそ！！ ピリッと刺激的なエビチリで、夏バテを吹っ飛ばしましょう！

しかも今回は、あのコラトゥーラを“ほんのひとたらし”隠し味に使っちゃいます。 エビの旨みに、トマトの酸味とコチュジャンの辛み、そして海のうま味がギュッと凝縮されたコラトゥーラが加わることで、まるで中華とイタリアンのハーフみたいな、深みのある味に仕上がるんです。

コラトゥーラ香る海老チリ《材料（2人分）》

• むきエビ（中サイズ）……200g（背ワタを取る）

• 長ネギ……1/2本（みじん切り）

• ニンニク……1かけ（みじん切り）

• 生姜……1かけ（みじん切り）

• ごま油……大さじ1

  
  

【下味】

• 塩・こしょう……少々

• 酒……小さじ1

• 片栗粉……大さじ1

  
  

【合わせ調味料】

• ケチャップ……大さじ2

• コチュジャン……小さじ1（お好みで増減）

• 醤油……小さじ1

• 酒……大さじ1

• 鶏ガラスープの素……小さじ1/2

• 水……50ml

• 砂糖……小さじ1

• コラトゥーラ……小さじ1/3（隠し味！）

• 水溶き片栗粉（仕上げ用）

  
  

《作り方》

1. エビは背ワタを取り、塩・酒・片栗粉をもみ込んで軽く洗い、水気をふき取る。

2. 合わせ調味料をすべて混ぜておく（コラトゥーラもここで入れる）。

3. フライパンにごま油を熱し、ニンニク・生姜・長ネギを弱火で香りが出るまで炒める。

4. エビを加えて中火で炒め、両面に火が通ったら一度取り出す。

5. 同じフライパンに合わせ調味料を入れて加熱。煮立ってきたら水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。

6. エビを戻して、ソースに絡めながら1分ほど炒めたら完成！

   
   

   

   
   

《コツ・ポイント》

• コラトゥーラは小さじ1/3でOK！　ほんのり入れるだけで、「なんか奥行きある…！」な味になります。

• ピリ辛が苦手な方はコチュジャンを減らしてケチャップ多めにしても◎。

• エビは炒めすぎると硬くなるので、最初に火を通したら一度取り出すのが美味しさのコツです！

コラトゥーラのうま味で夏の食卓にパンチを！

夏バテ気味でも箸が止まらない！そんな食欲爆発系レシピを目指しました

冷たいビールにも、ご飯にもぴったりなスタミナ中華×海のうま味の共演。“いつものエビチリ”が、ちょっと驚く美味しさに変わりますよ！