味の深みが違う！！コラトゥーラを使ったベーコンとキノコのトマトソースパスタ

こんにちは、タコ料理長です！

木枯らし一号が吹いた翌日、なんだかあたたかいものが食べたくなる…

そんな11月の昼下がりにおすすめなのが、キノコたっぷり＆ベーコンの香ばしさが嬉しいトマトソースパスタ！

実はこのソース、最後にコラトゥーラをほんの少し加えるだけで、味の“芯”が通ってグッと美味しくなるんです。

材料（2人分）

• パスタ……160g（スパゲッティまたはリングイネがおすすめ）

• ベーコン（厚切り）……80g（拍子木切り）

• キノコ（舞茸・しめじ・エリンギなど）……合わせて150g（食べやすく裂く）

• ニンニク……1片（みじん切り）

• オリーブオイル……大さじ1

• ホールトマト缶（カットでもOK）……1/2缶（約200g）

• 白ワイン（または酒）……大さじ1

• 塩・こしょう……少々

• コラトゥーラ……小さじ1/3（仕上げに！）

• ドライバジル or パセリ……お好みで

作り方

1. パスタはたっぷりの塩湯で表示時間より1分短く茹でる。

2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りを立たせる。

3. ベーコンを加えて中火でカリッと炒め、さらにキノコを投入してしんなりするまで炒める。

4. 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマト缶を加えて5〜6分ほど煮詰める。

5. 塩・こしょうで味を整え、最後に火を止めてからコラトゥーラを加える。

6. 茹でたパスタを加えて和え、お好みでバジルやパセリを散らして完成！

コツ・ポイント

• キノコは2〜3種類使うと香りが豊かに。

• トマトソースを煮詰めすぎないことで、酸味とフレッシュさが残って◎

• コラトゥーラは加熱しすぎないのがコツ。火を止めてから加えると香りが引き立ちます。
  

秋の終わりにぴったりの、深みトマトパスタ

キノコが主役、ベーコンが香ばしく、トマトが全体をまとめる…。そんな王道の組み合わせに、コラトゥーラの“海の底力”をプラスするだけで、いつものパスタがグッと大人の味に。

冷えた体と心に、ほっと沁みる秋パスタ。 11月中旬のおうちランチや週末ディナーにぜひどうぞ！