たことじゃがいものアンチョビ炒め風〜香ばしさと塩気がやみつき！

こんにちはーっ、タコ料理長です！

本日は、おつまみにも副菜にもぴったりな「たことじゃがいものアンチョビ炒め風」をご紹介します！

外はカリッ、中はホクッのじゃがいもに、ぷりぷりのたこ！

そこにアンチョビと瀬戸内コラトゥーラをきかせたら、もう香りの勝ちです！

シンプルな材料なのに、味は本格派。冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめですよ◎

材料（2人分）

• ゆでたこ（ぶつ切り）……100〜120g

• じゃがいも……中2個

• にんにく……1片（みじん切り）

• アンチョビフィレ……2枚（刻む）

• オリーブオイル……大さじ1と1/2

• コラトゥーラ……小さじ1/2〜お好みで

• 黒こしょう……少々

• イタリアンパセリ（あれば）……少々

作り方

1. じゃがいもは皮ごとよく洗い、くし形か半月切りに。水にさらしてから、ラップをしてレンジで2〜3分加熱し、ほっくり下茹でしておきます。

2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらアンチョビを加えて炒めます。

3. じゃがいもを加えて、中火で表面をカリッと焼きつけるように炒めます。

4. 最後にたこを加え、コラトゥーラと黒こしょうを回しかけて、さっと炒め合わせたら完成！

5. お好みでイタリアンパセリを散らせば、彩りもばっちり！

コツとポイント！

• たこは炒めすぎないのがコツ！最後に加えて、さっと温めるだけでプリプリ感キープです！

• コラトゥーラは火を止めてから入れてもOK。魚醤ならではの風味を活かしましょう！

• じゃがいもは先に電子レンジで下茹でしておくと時短＆崩れにくい！

  
  

あと一品にも、お酒のアテにも大活躍！

この「たことじゃがいものアンチョビ炒め風」、冷めてもおいしくて使い勝手抜群なんです。とくにワインやビールとの相性が最高なので、家飲みの一品にぜひどうぞ！

コラトゥーラの旨みがきいてて、「これレストランの味？」なんて言われちゃうかも！？