春キャベツの焼きびたし

～香ばしさと出汁のハーモニー！

こんにちは！タコ料理長ですっ♪

今日は、春野菜のおいしさをぎゅっと閉じ込めた一皿をご紹介します。

主役は、みずみずしくて甘みのある「春キャベツ」！

焼いてから出汁にじゅわ～っと浸すことで、香ばしさとジューシーさのいいとこ取りができちゃうんです♪

忙しい日でもササッと作れて、あと一品にもぴったり。

ぜひ今夜の食卓に加えてみてくださいね！

材料（2人分）

• 春キャベツ……1/4玉（大きめのざく切り）

• 油揚げ……1枚（短冊切り）

• ごま油……小さじ1

• 白いりごま……少々（お好みで）

〔A：浸しだし〕

• だし汁……150ml

• 醤油……大さじ1

• みりん……大さじ1

• コラトゥーラ……小さじ1

  
  

作り方

1. 小鍋に〔A〕の材料をすべて入れ、軽く温めておきます（煮立たせなくてOK）。

2. フライパンにごま油を熱し、キャベツを断面を下にして中火でじっくり焼きます。

3. キャベツに焼き色がついたら裏返し、油揚げも加えて軽く炒め合わせます。

4. 熱いうちにキャベツと油揚げをバットなどに移し、上から温めた出汁をかけて10分ほど浸します。

5. お皿に盛りつけて、白ごまをふれば完成です！

おいしさのポイント！

• キャベツはあえて焼き色をしっかりつけると香ばしさアップ！

• 出汁に浸す時間は10分ほどでOK。冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。

• 薄口醤油を加えると、よりすっきりと上品な味わいになりますよ♪

春のおかずに迷ったらコレ！

この焼きびたしは、春キャベツの甘みと香ばしさ、そして出汁のやさしさがまるで和風マリネのように絶妙に調和します。

副菜としてはもちろん、冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです！

「もう一品、なに作ろう？」というときは、ぜひこの焼きびたしを思い出してくださいね。