鶏レバーと新ごぼうのしぐれ煮

コラトゥーラで栄養満点のやさしいおかず

こんにちは！タコ料理長です。

今日は、鉄分たっぷりでコクうまな「鶏レバー」と、旬の「新ごぼう」を使ったしぐれ煮をご紹介します。

甘辛い味つけで、ご飯がモリモリ進む一品！

レバーが苦手な方でも隠し味のコラトゥーラで食べやすいやさしい味に仕上げましたよ〜♪

材料（2〜3人分）

作り方

1. 下処理をしよう！　鶏レバーは血抜きをして臭みを取りましょう。　ひと口大に切り、水にさらしてから牛乳に10分ほど漬けると、クセがやわらぎます。

2. 新ごぼうはやさしく洗って斜め薄切りに　香りがよくアクも少ないので、軽く水にさらすだけでOKです！

3. 炒めて煮るだけ！　フライパンにごま油を熱し、生姜とごぼうを炒めて香りを出します。　次にレバーを加え、表面が白っぽくなるまで炒めます。

4. 味つけして煮詰める　酒・みりん・しょうゆ・砂糖を加え、汁気がなくなるまで中火で煮詰めます。　仕上げにごまをふっても香ばしいですよ〜♪

タコ料理長のここがポイント！

・鶏レバーは火を通しすぎない！　ふっくら柔らかく仕上げるために、加熱は手早く！

・しぐれ煮って？　生姜を効かせて甘辛く煮る料理のこと。お弁当にもぴったりです。

・新ごぼうの香りは春のごちそう！　柔らかくて香り豊か。旬のうちにたっぷり食べましょう♪

まとめ｜ご飯にもお弁当にもピッタリ！

鶏レバーのコクと新ごぼうのシャキッとした歯ごたえ。 生姜の香りがふんわり広がって、ついつい箸が止まらなくなる味わいです。

「栄養をしっかり摂りたい！」「季節の食材を楽しみたい！」

そんな方にぴったりの、体にうれしい常備菜。ぜひお試しください♪