筍とひき肉の和風ドライカレー

シャキシャキ、ホクホク！〜春の香りをごはんで包む一皿〜

こんにちは、タコ料理長です。

春になると食べたくなるのが、ほっくりやさしい筍（たけのこ）料理！

今回はその筍と、うまみたっぷりのひき肉を使った和風のドライカレーを作っちゃいますよ〜！

白いごはんにぴったり合う、お箸が止まらなくなる味です。

作り置きにもおすすめです！

材料（2〜3人分）

• 茹で筍（細かく刻む）…150g

• 合い挽き肉（または鶏ひき肉でもOK）…200g

• 玉ねぎ（みじん切り）…1/2個

• にんにく（みじん切り）…1かけ

• しょうが（みじん切り）…1かけ

• カレー粉…大さじ1

• 醤油…大さじ1/2

• コラトゥーラ…小さじ1

• みりん…大さじ1

• 酒…大さじ1

• 出汁…50ml（なければ水でも）

• オリーブオイル（またはごま油）…大さじ1

• 塩・こしょう…少々

• 炒りごま・青ねぎ（仕上げ用）…お好みで！

作り方

1. 下準備をしましょう　筍は細かく刻み、玉ねぎ・にんにく・しょうがもそれぞれみじん切りにしておきます。

2. 香りを立たせていきます！　フライパンに油を熱し、にんにく・しょうがを入れて香りが出るまで炒めます。タコ料理長、ここでの香りが大好きなんです〜！

3. お肉を炒める！　ひき肉を加えて、しっかりと火を通します。脂が出てきたらペーパーで軽く拭いてもOK。

4. 野菜投入！　玉ねぎと筍を加え、中火で炒め合わせます。玉ねぎが透き通ってきたら、カレー粉をふり入れ香ばしく！

5. 味を整える！　出汁・醤油・コラトゥーラ・みりん・酒を加えて、水分が飛ぶまで炒め煮。味を見て、塩こしょうで調整しましょう。

6. 仕上げにアクセントを！　器に盛ったら、青ねぎや炒りごまをふりかけて完成です〜！

タコ料理長のひとこと

和風だし＋醤油、コラトゥーラベースのカレーって、実はごはんと相性抜群なんです！

春の筍のシャキシャキ感とひき肉のうまみを、ぜひ楽しんでくださいね〜★

お弁当にもぴったり！多めに作って冷蔵保存してもおいしいです♪