グリーンピースの和風クリームリゾット

春のまろやかごちそう～タコ料理長の季節のごはん便り～

みなさん、こんにちは！ タコ料理長です。

春の風が心地よくなってくるこの季節、ほんのり甘くて優しいグリーンピースを使って、とろ〜りクリーミーな和風リゾットを作ってみませんか？

出汁のうま味とコラトゥーラの風味、豆の甘さがとけあうこの一皿、やさしい味わいで心までほっこりしちゃいますよ〜！

材料（2人分）

• グリーンピース（さやから出して）…100g

• ごはん（冷やご飯OK）…茶碗2杯分

• 玉ねぎ…1/4個（みじん切り）

• 牛乳…200ml

• 出汁（かつお・昆布）…200ml

• 白味噌…小さじ1（なくてもOK）

• 粉チーズ…大さじ1

• コラトゥーラ…小さじ1

• バター…10g

• オリーブオイル…小さじ1

作り方

1. 下ごしらえをしましょう！　グリーンピースはさっと下茹でしておきます。ぷっくり色鮮やかに！

2. 玉ねぎを炒めます。　フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを弱火でじっくり炒めて甘みを引き出しましょう〜。

3. ごはん投入！　玉ねぎがしんなりしたらごはんを加え、軽く炒めて馴染ませます。冷やご飯ならレンチンで温めてからがベター！

4. 出汁＋牛乳で煮込みます。　出汁と牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、弱火でコトコト煮ます。水分が飛びすぎないように注意！

5. 仕上げは和のコク。　白味噌を溶き入れ、下茹でしたグリーンピースと粉チーズ、バターを加えたら、最後にコラトゥーラで味を整えて完成〜！

タコ料理長のひとことメモ

洋風のリゾットもいいけど、和風にアレンジするとぐっと春らしくなるんですよ〜。

グリーンピースの香りを楽しむために、なるべくシンプルな味つけにしてあげてくださいね(^^♪

春の食卓に「旬」と「香り」をぜひどうぞ！