夏のごちそう！じゃがいもとアンチョビのガーリックソテー（瀬戸内コラトゥーラ仕立て）

食欲そそる香りで、暑さを吹き飛ばす！

こんにちは、タコ料理長です！

夏の台所は、なるべく火を使いたくないけれど、ちゃんとおいしいものが食べたい季節。

そんなときこそおすすめなのが、じゃがいもとアンチョビのガーリックソテーです。

カリッと焼いたじゃがいもに、アンチョビの塩気とガーリックの香り、そして瀬戸内コラトゥーラの“ひと滴の魔法”。

シンプルなのに、箸もワインも止まらない“夏の万能おかず”です。

材料（2〜3人分）

• じゃがいも…中3個（約300g）

• アンチョビフィレ…2〜3枚

• にんにく…1片（みじん切り）

• オリーブオイル…大さじ1

• 瀬戸内コラトゥーラ…小さじ1/2（お好みで）

• ブラックペッパー…少々

• パセリ（みじん切り）…少々

• ※仕上げにバターを少し加えると、香りとコクがアップします♪

作り方

1. じゃがいもを下ごしらえ　皮をむいて一口大にカットし、水にさらしてでんぷんを抜きます。　耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで4〜5分ほど加熱して柔らかくしておきましょう。

2. 香りを立てる　フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、にんにくをじっくり炒めます。　香ばしい香りが立ったらアンチョビを加え、ヘラでつぶしながら溶かします。

3. コラトゥーラで旨みを重ねる　アンチョビがなじんだら火を弱め、瀬戸内コラトゥーラを加えて軽く混ぜます。　フライパン全体に香りが広がったら、じゃがいもを投入！

4. じゃがいもを香ばしく焼く　中火にして表面にこんがり焼き色がつくまで炒めます。　最後にブラックペッパーをふって、味を引き締めましょう。

5. 仕上げ　火を止め、バターを加えて全体を絡め、パセリを散らして完成🐙✨　香ばしさと爽やかな香りが、夏の食卓にぴったりです。

タコ料理長のひと工夫！

・コラトゥーラは加熱しすぎず、香りを残すのがポイント！

・じゃがいもの代わりにズッキーニやパプリカを混ぜても夏らしく彩り豊かに。

・冷めてもおいしいので、お弁当や作り置きにもおすすめです。

まとめ

外はカリッと、中はほくほく。アンチョビとコラトゥーラの旨みが重なって、夏の暑さにも負けない深い味わいに。

ワインやビールにもぴったりな、香りで食べる一皿です。

夏の夜、冷たいドリンクと一緒に――瀬戸内コラトゥーラが香るタコ料理長のじゃがいもソテー、ぜひお試しください★