春のまろやかごちそう～タコ料理長の季節のごはん便り～ みなさん、こんにちは！ タコ料理長です。 春の風が心地よくなってくるこの季節、ほんのり甘くて優しいグリーンピースを使って、とろ〜りクリーミーな和風リゾットを作ってみませんか？ 出汁のうま味とコラトゥーラの風味、豆の甘さがとけあうこの一皿、やさしい味わいで心までほっこりしちゃいますよ〜！ 材料（2人分） グリーンピース（さやから出して）…100g ごはん（冷やご飯OK）…茶碗2杯分 玉ねぎ…1/4個（みじん切り） 牛乳…200ml 出汁（かつお・昆布）…200ml 白味噌…小さじ1（なくてもOK） 粉チーズ…大さじ1 コラトゥーラ…小さじ1 バター…10g オリーブオイル…小さじ1 作り方 下ごしらえをしましょう！ 　グリーンピースはさっと下茹でしておきます。ぷっくり色鮮やかに！ 玉ねぎを炒めます。 　フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを弱火でじっくり炒めて甘みを引き出しましょう〜。 ごはん投入！ 　玉ねぎがしんなりしたらごはんを加え、軽く炒めて馴染ませます。冷やご飯ならレンチンで温めてからがベター！...

シャキシャキ、ホクホク！〜春の香りをごはんで包む一皿〜 こんにちは、タコ料理長です。 春になると食べたくなるのが、ほっくりやさしい筍（たけのこ）料理！ 今回はその筍と、うまみたっぷりのひき肉を使った和風のドライカレーを作っちゃいますよ〜！ 白いごはんにぴったり合う、お箸が止まらなくなる味です。 作り置きにもおすすめです！ 材料（2〜3人分） 茹で筍（細かく刻む）…150g 合い挽き肉（または鶏ひき肉でもOK）…200g 玉ねぎ（みじん切り）…1/2個 にんにく（みじん切り）…1かけ しょうが（みじん切り）…1かけ カレー粉…大さじ1 醤油…大さじ1/2 コラトゥーラ…小さじ1 みりん…大さじ1 酒…大さじ1 出汁…50ml（なければ水でも） オリーブオイル（またはごま油）…大さじ1 塩・こしょう…少々 炒りごま・青ねぎ（仕上げ用）…お好みで！ 作り方 下準備をしましょう 　筍は細かく刻み、玉ねぎ・にんにく・しょうがもそれぞれみじん切りにしておきます。 香りを立たせていきます！ 　フライパンに油を熱し、にんにく・しょうがを入れて香りが出るまで炒めます。タコ料理長、ここでの香りが大好...

コラトゥーラで春の香りをサクッと一枚に！ どうもどうも、 タコ料理長 です！ 今回は、旬の 新玉ねぎ の甘みと、香ばしい 桜えび をカリッと揚げた「かき揚げ」をご紹介しますよ〜！ 衣は軽め、油切れよく揚げてあげれば、もうそれは春の風物詩！ おつまみにも、ごはんにも、お蕎麦の上にのせても最高です。 材料（2〜3人分） 材料 分量 新玉ねぎ 1個（中サイズ） 桜えび（乾燥） 大さじ2〜3 青ねぎ（お好みで） 適量 薄力粉 大さじ3 片栗粉 大さじ1 冷水 大さじ4〜5 揚げ油 適量 作り方 下ごしらえ！ 　新玉ねぎは薄くスライスします。青ねぎは小口切りに。 衣を作るぞ！ 　ボウルに薄力粉・片栗粉を入れ、冷水を加えてさっくり混ぜます。　 ※混ぜすぎ注意！多少ダマが残っててOKです。 具材と混ぜる！ 　衣の中に、新玉ねぎ・桜えび・青ねぎを加えて全体をざっくり混ぜ合わせます。 いざ、揚げ！ 　180℃の油にスプーンで山盛りすくって、そっと入れましょう。　片面2〜3分ずつ、きつね色になるまでカリッと揚げます。 仕上げ！ 　油をしっかり切って、紙の上で少し休ませれば完成！ タコ料理長のひとこと...