佐賀漁港で獲れた
高級イワシを使用
山口県佐賀漁港で10月末から12月末
クリスマスの頃までに水揚げされた新鮮で
上質のカタクチイワシのみを使用しております。
皮が薄くて骨が柔らかい白口イワシという
最高級の品種です。
安心・安全・国産無添加
カタクチイワシを塩だけでなく酒粕を使って、
発酵熟成させているので、魚醤独特の臭みがなく、
カタクチイワシの芳ばしい香りと
濃厚な旨味があります。
ご家庭で簡単にプロの味を
芳ばしい香りとまろやかな風味で、
パスタ・うどん・ラーメン・鍋物・炒め物・お吸い物・刺身・冷奴等、
どんな料理にも合う万能うまみ調味料
お醤油替わりまたは調味料として、
どんな料理にも合い、
驚くほど豊かな味わいになります。
エル・グルメ 2018年6月6日発売
BRUTUS特別編集合本 2018年6月1日発売
メディア＆レビュー
当社の瀬戸内コラトゥーラが雑誌で紹介されました！
レシピ
当社の瀬戸内コラトゥーラを使ったお料理を紹介します！
生産者の声
瀬戸内海湾内で獲れたカタクチイワシをその日のうちに塩と酒粕で漬け、じっと3年待ち、最高品質の万能調味料、瀬戸内コラトゥーラが出来上がります。
こだわり抜いた伝統の技術で、100％自然に委ね、
コラトゥーラを心を込めて、
安全安心な瀬戸内
磨き上げています。
そうして我々は熱い仲間や従業員から支援され、地元山口熊毛郡佐賀漁港の、漁業の発展や地域創生に貢献しています。
宇佐川株式会社 宇佐川 滋
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