ブリと大根のとろとろ煮

こんにちは！

タコ料理長です。

寒い季節になると、脂がのったブリと味がしみた大根が恋しくなりますよね。 そんなときにぴったりなのが、この「ブリと大根のとろとろ煮」。

料理の特徴：

• 脂のり抜群の寒ブリを使用

• 大根はじっくり下茹でして、だしの旨みがしっかり浸透

• 仕上げにはほんの少しの柚子皮で、香り高く

主な材料（2〜3人分）：

• ブリ切り身（骨付き推奨）…2〜3切れ

• 大根…1/2本

• 生姜スライス…2〜3枚

• だし汁…300ml

• 醤油…大さじ1と1/2

• コラトゥーラ…小さじ1

• みりん…大さじ2

• 酒…大さじ2

• 砂糖…小さじ2

• 柚子の皮（あれば）…少々

 作り方

STEP①｜大根を下茹でしてスタンバイ！

まずは大根さんの出番です！ 皮をむいたら2〜3cmの輪切りにして、面取りもしてあげましょう。

そして！ここがポイント！

10分ほど下茹でする or レンチン（600Wで5分）で、味しみがグッとよくなりますよ〜！

STEP②｜ブリの下処理で“臭みゼロ”！

ブリの切り身は熱湯をさっとかけて湯引きしてあげましょう。

これで余分な脂や臭みとサヨナラ！キッチンペーパーで水気を取ったら準備完了！

STEP③｜お鍋でコトコト…煮込んでいきましょう！

鍋に水・酒・みりん・砂糖・醤油・生姜・だしの素を入れて、ひと煮立ち。

そこへ下茹でした大根を入れて中火で15分コトコト。

そのあとでブリを投入し、さらに10〜15分コトコト！

煮汁が少しトロッとしてきたら、もう最高〜〜！

STEP④｜盛りつけて完成〜！

お皿にふわっと盛って、青ねぎをパラリ。

ブリのふっくら感、大根のジュワッとした旨み…ああ、白ごはんが止まりません！

料理長のひとこと！

ブリ大根って地味に見えて、実は奥深いんですよ！

ブリのコク×大根のやさしさ×甘辛ダレのバランスが絶妙！

時間がある時は一度冷ましてから再加熱すると、もっと味しみしみに！

冬の夜、湯気の向こうに「おかえり」の気持ちを込めて。

ぜひおうちで試してみてくださいね〜！

次回も、うまうまレシピでお会いしましょう〜！

タコ料理長でした！チャオ♪