新玉ねぎの丸ごとロースト

こんにちは！ タコ料理長です。 今回は春限定のごちそう、「新玉ねぎの丸ごとロースト」。 この時期だけの甘〜い玉ねぎを、まるごと使ったシンプルレシピをご紹介します！ 材料はたったの3つ。 でも、ひとくち食べたら「え、これ本当に玉ねぎ！？」って驚くほどの甘みととろける食感です。 仕上げにコラトゥーラをかけて召し上がれ！！

材料（2人分）

• 新玉ねぎ…2個

• オリーブオイル…大さじ1

• 瀬戸内コラトゥーラ…ひとさじ

  
  

お好みでブラックペッパーやハーブ（タイム・パセリなど）を加えると、香りがぐっと引き立ちます！

作り方

1. 下準備　玉ねぎは皮をむいて、根の部分を少しだけ切り落とします。切りすぎるとバラバラになっちゃうので注意！

2. オーブンでじっくり　耐熱皿に玉ねぎをのせ、オリーブオイルをたら〜り。　180℃に予熱したオーブンで 約40〜50分。　皮がこんがり色づいて、フォークを刺すとスッと通ればOKです。

3. 仕上げにひと工夫　焼き上がりに塩をぱらり。　香ばしさが増して、まるでスープのように中がとろとろになります。

タコ料理長からのひとこと

このロースト、新玉ねぎの甘みが引き立つので、何も足さなくても絶品！ でもね、実はバターをひとかけらのせるとコラトゥーラを少～しだけ！

コクが倍増して、ワインのおつまみにもぴったりなんです。

冷めてもおいしいから、作り置きしてサラダやスープの具にも◎。 「今日は時間がない！」という日でも、オーブンにおまかせで完成するからとっても便利ですよ。

まとめ

新玉ねぎの季節にしか味わえない“とろけるロースト”。

材料はシンプルなのに、うま味は驚くほど深い。

春の食卓にぴったりの一皿、ぜひおうちで作ってみてくださいね。