瀬戸内コラトゥーラ香る担々麺 〜九月前半のうだる暑さを吹き飛ばせ！〜

食欲が落ちがちな時こそ、ピリッと元気に！

こんにちは、タコ料理長です！ 9月に入ってもまだまだ暑い日が続きますね。 そんな“残暑のダルさ”を吹き飛ばすのにぴったりなのが、瀬戸内コラトゥーラを隠し味に使った担々麺です。

ゴマの香ばしさとラー油の辛み、そこにコラトゥーラの魚介のうま味が加わることで、まろやかさとコクが一段とアップ！ 暑さで食欲が落ちても、スープの香りで箸が止まりません🍜✨

材料（2人分）

• 中華麺（生麺）…2玉

• 豚ひき肉…150g

• にんにく・しょうが（みじん切り）…各1片分

• 長ねぎ（みじん切り）…10cm分

スープ：

• 鶏ガラスープ…400ml

• 練りごま（白）…大さじ2

• 醤油…大さじ1

• みそ…小さじ2

• 砂糖…小さじ1/2

• 瀬戸内コラトゥーラ…小さじ1/2

• ラー油…お好みで

トッピング：

• チンゲン菜（ゆでたもの）…適量

• 白髪ねぎ、すりごま、糸唐辛子など

作り方

1. ひき肉を炒める　フライパンにごま油（少々）を熱し、にんにく・しょうが・長ねぎを炒める。　香りが立ったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒めます。　軽く塩・こしょうをして下味をつけましょう。

2. スープを作る　鍋に鶏ガラスープを温め、練りごま・みそ・醤油・砂糖を加えてよく溶かします。　仕上げに瀬戸内コラトゥーラを加えてひと混ぜ。　これで深みとまろやかさがぐっと増します🐙✨

3. 麺をゆでる　中華麺を表示時間通りにゆで、湯を切って器に盛ります。

4. 仕上げ　麺にスープを注ぎ、炒めた肉味噌をのせます。　チンゲン菜・白髪ねぎ・ラー油を添えたら完成！

タコ料理長のひと工夫！

・コラトゥーラを入れることで、動物系と魚介系の“W旨み”スープに！ ・辛みが苦手な方は、ラー油の代わりにごま油＋黒酢で“やさしい担々麺”に。 ・肉味噌を多めに作っておくと、豆腐やごはんにもアレンジできます🍚✨

まとめ

ピリッと辛くて、まろやかで、後を引くうま味。 瀬戸内コラトゥーラのひと滴が、いつもの担々麺を“お店の味”に格上げしてくれます。

暑さでバテ気味な日も、この一杯で元気復活！ “夏と秋のあいだ”をおいしく乗り切る、タコ料理長特製・スタミナ担々麺です(^^♪